不鏽鋼廚房工程綠環保保： 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源
。

安全可靠： 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏
，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建築的頂樓廚房）；並配置多重安全保護裝置
，減少意外事故的發生
。

改善廚房工程環境： 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源於爐竈鼓風、煙罩風機和設備馬達
。

減少配套： 減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資
。免除了煤氣管道的施工和配套費用
。

節省場地： 體積小、熱效率高、加熱速度快
，大大節省了場地使用面積
。

可以精確溫控： 大範圍調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度
，既節能又保證食品的美味
，便重要的是有利於中餐菜餚制作標準的推廣
。

雙模塊電磁爐：也就是全橋和半橋的區別

關於廚房工程商用電磁爐的全橋技術與半橋技術幾點差別的概述

一、工作原理的同異：

相同：均是通過一系列電路處理技術將普通交流電（220V、380V）轉化成高頻直流電流
，通過做功線盤產生強烈電渦流
，並與相應專用鍋具感應產生激烈電磁場
，直接促使相應專用鍋具材料內部原子極速激蕩碰撞
，從而使得相應專用鍋具自身快速發熱產生高溫
，用於加工烹飪食物
！

不同：1、對交流電的承接轉化處理技術上：

全橋：採用雙路驅動技術
，利用雙IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波和下玄波電流
，

產生的高頻電流波形完整、清晰、穩定；

半橋：採用單路驅動技術
，利用單IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波
，結合相應附加電路配置吸收下玄波電流進行放電補充
，產生的高頻電流波形相對完整；

2、對相應專用鍋具的負載感應上：

全橋：因電流轉化技術配置效率高
，可負載較高電感負荷
，電轉熱效率相應較高

半橋：因電流轉化技術配置效率稍低
，可負載較低電感負荷
，電轉熱效率相應較低

二、應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定：

相同：均可達到使得相應專用鍋具自身快速發熱產生高溫
，用於加工烹飪食物的功用

不同：1、功率段表現上：

全橋：對應檔位功率分配清晰、明確
，反應迅速

半橋：對應檔位功率分配較模糊
，反應相對合理

2、發熱面表現上：

全橋：因可負載負荷較高
，發熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減
，火焰仿真效果明顯

半橋：因可負載負荷較低
，發熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明
，火焰仿真效果稍遜

三、穩定性的異同：

相同：在技術設計處理完善的情況下
，均可達到較理想的運作穩定性；

不同：1、元件損耗上：

全橋：各元件負擔較合理
，損耗比較小
，壽命較長

半橋：各元件負擔較重
，損耗比相對較大
，壽命相對合理

2、故障率上：

全橋：保護電路設計較復雜
，周全
，維修率較低

半橋：保護電路設計較簡化
，維修率（小元件）相對較高

四、廚房工程投資成本與產品配置的異同：

相同：在普通用途上
，均可全系列配置各種產品

不同：1、投資成本上：

全橋：因其設計配置較高
，無可避免生產成本較高

半橋：因其設計配置較低
，生產成本較低

2、產品配置上：

全橋：成本合理和負載耐用上
，配置15KW以上產品較宜

半橋：成本合理上
，配置12KW以下產品較宜